新鮮榴蓮我買過那么多次，只有一次味道比較正宗，沒有夾雜任何變質不熟的味道。大多數情況要么有點苦味，要么不夠甜，要么味道不濃郁，要么還是生的。吃過一次冷凍榴蓮，感覺味道是熟榴蓮，比很多新鮮的要正宗，這是為什么呢？

《火》為什么大家都說液氮冷凍榴蓮味道比較好？

吃冷凍榴蓮有很多好處的。首先，榴蓮冷凍以后能夠提升口感及質感，常溫時肉質偏軟偏稀，但是冷凍后整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌；，榴蓮的香味確實被鎖住了，在液氮冷凍狀態(tài)下分子結構變?yōu)槎栊苑肿?，這樣恰恰使得榴蓮香味不會外放，全部濃縮到榴蓮肉，但當你切下一塊，放入口中，在熱力的瞬間帶動下，香味會立刻迸發(fā)出來，占據整個口腔，這時深呼一口氣，你會感覺的爽；第三，榴蓮液氮冷凍狀態(tài)下香味被鎖住，不會薰臭冰箱；第四，保質期比較長，基本上六個星期沒問題，對于吃貨來說，這根本不是問題。

《火》為什么大家都說液氮冷凍榴蓮味道比較好？

進口榴蓮中國對外開放只有2個

1、泰國榴蓮，中國開放給泰國進口榴蓮的有新鮮榴蓮與冷凍榴蓮。2、馬來西亞榴蓮，中國開放給馬來西亞的就只有冷凍榴蓮。其他什么越南榴蓮，印尼榴蓮，就是非正常途徑進入中國。

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為什么榴蓮要液氮冷凍存放？

1、由于榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高，很容易變壞，所以如果是樹上自然熟的榴蓮，基本上不到2～3天內就會變壞，所以所有樹上自然熟的榴蓮均只能液氮冷凍進入中國，無論是泰國的也好，馬來西亞的也好，都只能在當地進行加工液氮冷凍保存運輸進來中國。

2、所以大家肯定會說液氮冷凍榴蓮不新鮮，其實大家不知道街市場普遍銷售的那種新鮮榴蓮才是不新鮮的。所謂的新鮮，大家都理解錯了，因為榴蓮對儲存環(huán)境的高要求，若想常溫經過長時間運輸過來，就只能在榴蓮不熟的時候就摘下來運輸進來中國。

3、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來，開始運輸進口中國；7成熟的時候，再摘下來一部分，運輸進口中國。這就是在市場水果店見到的“新鮮榴蓮"，也是因為這樣在中國出現什么干胞，濕胞之分。

4、榴蓮一旦在樹上自然熟以后，就只能用液氮急速冷凍的技術在當地封裝好，再進入中國。無論是泰國的還是馬來西亞的。這幾年中國市場出現了液氮冷凍榴蓮，就是因為中國對馬來西亞開放了液氮冷凍榴蓮，而泰國的也順應市場需求推出液氮冷凍榴蓮。

《火》為什么大家都說液氮冷凍榴蓮味道比較好？

總而言之，液氮冷凍榴蓮因其是樹上自然熟，營養(yǎng)比提早摘下來的要健康天然，味道有保證。而那些“新鮮榴蓮"因經過一段時間捂著存放，已經產生了一些其他物質，一般人判斷不了是熟是生，是干干的，還是已經變得濕濕的。而且有些已裂開，細菌已進入，更不適合食用。

因此為了身體健康著想，建議大家食用健康的、自然成熟的榴蓮。了解更多液氮速凍榴蓮技術可關注下面二維碼。液氮速凍榴蓮不破壞細胞壁，細胞膜、極速鎖鮮、原汁原味、新鮮如初！