一、產(chǎn)品介紹
電子面團(tuán)拉伸儀(HZL-350)主要由揉球裝置、搓球裝置、醒面箱、械桿系統(tǒng)、面團(tuán)拉斷裝置及記錄器等部分組成。可測(cè)量面團(tuán)的拉伸特性,特別是面團(tuán)的拉伸阻力和延伸性,可對(duì)面團(tuán)的烘焙特性作出可靠的判斷。適用于小麥品質(zhì)、面團(tuán)改進(jìn)劑的研究。電子面團(tuán)拉伸儀廣泛應(yīng)用于各級(jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、糧食企業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品加工及科研院校等。
二、工作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán),分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時(shí)間后,拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
三、功能特點(diǎn)
1、抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開(kāi)啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形,具有防塵保溫之功能,外觀美麗穩(wěn)重大方。
3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線,方便對(duì)比差異。
4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式,方便查閱。
5、電子傳感器測(cè)定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠。
6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn),自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
7、計(jì)算機(jī)采集,分析數(shù)據(jù),簡(jiǎn)潔高效。
四、技術(shù)參數(shù)
樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉(zhuǎn)速:83±2r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速:15±1r/min
拉面鉤速度:1.45±0.05cm/s
單位阻力:12.3±0.3mN/Eu
拉力測(cè)試方式:電子壓力傳感器
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