芝麻醬照燒雞腿的做法

1. 雞腿一只，洗凈擦干表皮后剔去骨頭及筋、碎骨、雞油，用刀輕輕在兩面斬敲，加少許鹽、胡椒粉、白蘭地、醬油、糖、蠔油腌制兩小時(shí)

2. 黃瓜半根，洗凈后切成寬0.5厘米左右的絲；芝麻醬兩匙放入小碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水調(diào)開(kāi)，放入少許醬油、糖、鹽、雞精攪勻

3. 煎鍋中抹上少許油，因?yàn)殡u腿煎時(shí)會(huì)出油，所以抹上些就可以。將腌好的雞腿帶皮的那面先沖下放入鍋中，小火煎至色澤金黃時(shí)翻個(gè)煎，煎到兩面金黃顏色略變深、用叉子扎下去沒(méi)有血絲時(shí)即熟，盛出。晾至微涼時(shí)切成豎條

4. 取個(gè)干凈的盤(pán)子，將雞腿肉一條條挨著擺放，再擺上黃瓜絲，倒上拌好的芝麻醬，灑上些黑芝麻點(diǎn)綴即可

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