圖l顯示了芹菜、胡蘿卜、西紅柿和黃瓜等蔬菜汁的生產(chǎn)和濃縮過程。受浸前胡蘿卜沸騰的醋酸溶液加熱3min。西紅柿和黃瓜只要用熱氯羊水沖洗，芹菜就能預(yù)先過濾榨出的蔬菜汁(黃瓜汁除外，直接通過超濾膜過濾)，從而去除大的堅(jiān)硬顆粒。超濾膜過濾過程使用中空纖維部件，膜保留分子量為100000daltons，膜面積為2.46m，工作壓力241kpa在蔬菜汁體積減少到原來的16/s時(shí)停止過濾。
超濾膜過濾和反滲透工作成功地生產(chǎn)芹菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜等蔬菜汁，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是制作出新鮮蔬菜的香氣和香味的蔬菜汁。
反滲透和超濾膜過濾膜可以成功應(yīng)用于新鮮美國，無菌蔬菜汁的生產(chǎn)。低溫工作的超濾膜過濾膜將擠出的蔬菜汁分成兩部分。阻隔的大分子能熱處理，含有小分子的熱敏合格液體繼續(xù)濃縮到反滲透中，而不會(huì)因真空蒸發(fā)而損失揮發(fā)性成分。最后，再把兩者混合起來，就可以換果汁。隨著膜過濾技術(shù)的發(fā)展，反滲透和超濾膜可以更廣泛地應(yīng)用于蔬菜汁的生產(chǎn)。
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