乙酸乙酯，英文名Ethylacetate，分子式C4H8O2，又稱醋酸乙酯，是乙酸中的羥基被乙氧基取代而生成的化合物。純凈的乙酸乙酯是無色透明有芳香氣味的液體。微溶于水，能與醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。乙酸乙酯是有毒的，但是屬于低毒類。
    1、急性毒性LD505620mg/kg(大鼠經(jīng)口);4940mg/kg(兔經(jīng)口);LC505760mg/m3，8小時(大鼠吸入);人吸入2000ppm×60分鐘，嚴(yán)重毒性反應(yīng);人吸入800ppm，癥;人吸入400ppm短時間，眼、鼻、喉有刺激。
    2、亞急性和慢性毒性豚鼠吸入2000ppm，或7.2g/m3，65資助接觸，無明顯影響;兔吸入16000mg/m3×1小時/日×40日，貧血，白細(xì)胞增加，臟器水腫和脂肪變性。
    3、對人體的影響對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血;可致濕疹樣皮炎。
    慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細(xì)胞增多等。