目前所說的榨油機主要是螺旋榨油機，因其壓力大、出油率高、省功省時、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點逐漸代替了老式榨油機。使用老式榨油機的榨油坊也逐漸更換成了新款螺旋榨油機。

螺旋榨油機壓榨部分的構成：榨籠，榨螺。榨籠與榨螺之間的空隙叫做榨膛。

螺旋榨油機的工作原理

螺旋榨油機的工作原理：
1.榨油機運轉時，經(jīng)過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，進行壓榨。

2.由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態(tài)下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對運動。

3.另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當榨螺轉動時，螺紋使勁料胚即能向前推進，又能向外翻轉，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉動。

4.這樣在榨膛內的每個料胚微粒都不是等速度，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

通俗點說，電機的動力經(jīng)減速后傳給螺旋榨油機的螺旋軸，裝在主軸上的榨螺隨著旋轉，將螺紋間的油料作物不斷向前推進，由于螺旋和榨膛間隙逐漸縮小，油料的密度增加，因而壓力逐漸增大。在壓榨過成中，油料顆粒之間，油料于零件之間發(fā)生磨檫，產(chǎn)生了熱量。這樣就構成了榨油工藝的壓力、熱量兩大因素，破壞油料組織的細胞，油從油線中溢出，餅從出餅頭于出餅口之間推出。

螺旋榨油機的選購建議：
一般來說，農村來料加工可以選擇中型及以上的榨油機；
以花生、芝麻、菜籽等高油料作物為主的來料加工可以選擇中型及小型榨油機；
以大豆或棉籽等低油料作物為主的來料加工可以選擇中型及大型的榨油機。