統(tǒng)計(jì)分析表明，常溫環(huán)境中貯藏120h,昕瑞儀器儀表公司不同等級(jí)的雙孢菇白度值降幅差別較大，分別為41.75,36.01 ,33.86 ,24.96;冷藏環(huán)境中貯藏120h,不同等級(jí)的雙孢菇白度值降幅穩(wěn)定，分別為19.84,22.97, 17.72,18.10。此外，常溫環(huán)境中，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),白度值迅速下降后逐漸放緩;當(dāng)貯藏時(shí)間超過72h,雙孢菇表面失水形成保護(hù)膜,白度值基本趨于穩(wěn)定,雙孢菇開始出現(xiàn)脫水、開傘現(xiàn)象,達(dá)不到食用標(biāo)準(zhǔn)。冷藏環(huán)境中,雙孢菇白度值下降速度較常溫環(huán)境緩慢，當(dāng)貯藏時(shí)間達(dá)到120h,雙孢菇尚未出現(xiàn)脫水、開傘現(xiàn)象。這說明雙孢菇適宜于低溫環(huán)境保存，且環(huán)境濕度對(duì)雙孢菇新鮮度保持至關(guān)重要。1)搭建了雙孢菇圖像采集系統(tǒng)，使用LED燈珠實(shí)現(xiàn)了D65標(biāo)準(zhǔn)光源。昕瑞儀器儀表公司研究了成像系統(tǒng)的色差曲線，提出了RGB圖像動(dòng)態(tài)白平衡校正方法，可實(shí)現(xiàn)雙孢菇色彩準(zhǔn)確還原，保證了后續(xù)白度測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。2)提出了一種圖像分析的白度標(biāo)定模型和方法,能夠?qū)﹄p孢菇的整體白度進(jìn)行精準(zhǔn)測(cè)定,圖像分析法與白度儀測(cè)量結(jié)果的相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9913,測(cè)量色差△E小于2。3)對(duì)4種白度等級(jí)的雙孢菇進(jìn)行試驗(yàn),昕瑞儀器儀表公司結(jié)果表明各組間成像系統(tǒng)的白度測(cè)量結(jié)果具有顯著性差異。雙孢菇摘后貯藏時(shí)間與所測(cè)得的白度值具有顯著相關(guān)性，白度值能夠用于定量評(píng)價(jià)雙孢菇的新鮮度。