菜籽油加工工藝流程：
1.熱榨：菜籽一清理—炒籽一壓榨—過濾—成品菜籽油；
菜籽選用規(guī)格30目/英寸的篩網(wǎng)進行篩選，使菜籽含雜質(zhì)小于0.5％，然后進行軟化，軟化后菜籽含水份9％左右，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達110-120度，其水份含量1.5％左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經(jīng)清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2-3％的水，炒到110-120度時，即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

2.冷榨：菜籽—清理—壓榨—過濾—成品菜籽油；
冷榨時將菜籽清理去雜，就不需要用炒鍋進行炒料，冷榨時菜籽含水份的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關(guān)鍵的，一般入榨前菜籽含水份控制在5-8％，用土法判斷菜籽含水份高低，可以用指甲擠一下菜籽若有響聲，并分成兩片，有油擠出為含水份合適，若成粉裝則含水份少太干，若成扁狀，則含水分高太濕。

在壓榨菜籽過程中容易出現(xiàn)的問題：菜籽中含油量已達33-40％左右，一般熱榨時不會出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，若冷榨時由于操作不當(dāng)或油料含水份不適，菜籽榨油機機體溫度不佳，也會出現(xiàn)跑渣、回油或進料不順等現(xiàn)象，這時可以參考花生仁的冷榨進行處理。