葵花籽
葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種受人們歡迎的休閑零食和食用油源。
葵花籽| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
|---|
| 可食部 | 100 | 水分（克） | 0.1 | 能量（千卡） | 899 |
| 能量（千焦） | 3761 | 蛋白質(zhì)（克） | 0 | 脂肪（克） | 99.9 |
| 碳水化合物（克） | 0 | 膳食纖維（克） | 0 | （毫克） | 0 |
| 灰份（克） | 0 | （毫克） | 0 | 胡蘿卜素（毫克） | 0 |
| （毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0 | 核黃素（毫克） | 0 |
| 尼克酸（毫克） | 0 | （毫克） | 0 | (T)（毫克） | 54.6 |
| a-E | 38.35 | (β-γ)-E | 13.41 | δ-E | 2.84 |
| 鈣（毫克） | 2 | 磷（毫克） | 4 | 鉀（毫克） | 1 |
| 鈉（毫克） | 2.8 | 鎂（毫克） | 4 | 鐵（毫克） | 1 |
| 鋅（毫克） | 0.11 | 硒（微克） | 0 | 銅（毫克） | 0 |
| 錳（毫克） | 0.02 | 碘（毫克） | 0 |
|
|
葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。磷脂對(duì)大鼠有預(yù)高血脂癥和高血癥的作用。本品的脂肪油，特地是部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。用途：用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓?。幌u蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。葵花籽油
從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。
葵花子油質(zhì)地純正，清亮透明，芳香可口。由于它含有豐富的和豐富的維護(hù)人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以國(guó)外被譽(yù)為“保健佳品”、“高等營(yíng)養(yǎng)油”或“健康油”等。葵花籽油功效
葵花籽油凝固點(diǎn)低，易被吸收?？ㄗ延椭羞€含有比較多的和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預(yù)防癌
向日葵花和葵花籽向日葵花和葵花籽
癥、降低血清的濃度的作用。它含有大量的等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少在血液中的淤積，因而是一種高等營(yíng)養(yǎng)油?？ㄓ瓦€可以強(qiáng)身壯體、延年益壽。
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