糧食榨油工序中，油脂設(shè)備的不同使用和維護(hù)保養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致其最終的壽命和使用性能不同。因而，油脂設(shè)備使用一段時(shí)間殘留的油脂會(huì)對(duì)機(jī)器造成生銹以及堵塞，且不利于下次油脂的健康，在 每次加工完油料后都需要對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清潔。
對(duì)油脂設(shè)備進(jìn)行清理時(shí)要選用合適的方式，一般使用清水或相應(yīng)清潔劑。定期檢查設(shè)備易磨損件，不能正常使用的要及時(shí)更換，線(xiàn)路有問(wèn)題的要給于隱患清除。油脂設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)故障要先停 機(jī)，在進(jìn)行故障檢查和修理，故障不能自己解決的要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)維修。對(duì)壓力表、溫度表等儀器應(yīng)經(jīng)常檢查維護(hù)，保證安全。在油脂設(shè)備檢查保養(yǎng)過(guò)程中不得使用尖銳或硬物等工具對(duì)設(shè)備進(jìn)行 捶打。
我國(guó)糧食加工機(jī)械制造業(yè)的變遷與發(fā)展，體現(xiàn)了國(guó)家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的歷史進(jìn)程。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，我國(guó)糧食加工機(jī)械制造業(yè)都是按照國(guó)家計(jì)劃來(lái)指導(dǎo)配套的。油脂設(shè)備的清 理設(shè)備；甚至細(xì)化到像關(guān)風(fēng)器、風(fēng)機(jī)、輸送設(shè)備這樣的相對(duì)通用型設(shè)備也有各自的定點(diǎn)廠家生產(chǎn)。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)給我國(guó)的糧食加工機(jī)械制造業(yè)打上了深深的歷史烙印，以至使大多數(shù)糧食加工機(jī)械制造企業(yè)產(chǎn) 品單一、油脂設(shè)備能力差，規(guī)模小、技術(shù)分散、開(kāi)發(fā)能力弱、效率低。
隨著國(guó)家改革開(kāi)放的深入，糧食加工機(jī)械制造業(yè)如同其它機(jī)械行業(yè)一樣逐步走向市場(chǎng)。使糧食加工管理放開(kāi)，油脂設(shè)備在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的許多國(guó)營(yíng)糧食加工機(jī)械制造廠因不能適應(yīng)新的市場(chǎng)經(jīng) 濟(jì)體系，紛紛陷入困境。經(jīng)過(guò)國(guó)有企業(yè)改制浪潮，大部分通過(guò)管理層承包或整體出售，成了集體、個(gè)體及股份制等多種所有制的工廠。油脂設(shè)備憑借老廠幾十年的人才資源、技術(shù)力量和品牌優(yōu)勢(shì)的積累 ，加上民營(yíng)企業(yè)的靈活機(jī)制，一些有膽識(shí)的民營(yíng)廠注重科研與科研院所合作，花費(fèi)重金引進(jìn)機(jī)械加工設(shè)備，提高了糧食加工機(jī)械制造質(zhì)量，逐步向成套化，規(guī)?；?jīng)營(yíng)方向發(fā)展，同時(shí)注重打造 產(chǎn)品，提高了自身的競(jìng)爭(zhēng)力。
油脂設(shè)備制油的工藝流程：按原料的不同可分直接浸出法或預(yù)壓浸出法兩種。核桃含油量很高，應(yīng)先將壓榨后而將殘存在麩餅中難以壓榨出來(lái)的油脂，利用浸出法提取。預(yù)榨之后經(jīng)過(guò)破碎即可 進(jìn)入油脂浸出，其流程是：混合油蒸發(fā)稆汽提，濕粕蒸烘，溶劑收回等工序。
油脂設(shè)備中理想的浸出溶劑應(yīng)具備對(duì)油脂有較好的溶解能力，揮發(fā)性較好，化學(xué)性穩(wěn)定，無(wú)毒，不易著火爆炸和沸點(diǎn)范圍適宜，在水中的溶解度小等性質(zhì)。且酸價(jià)低，能保證供應(yīng)等。我國(guó)目前 普遍用的浸出溶劑是脂肪族碳?xì)浠衔镆活?lèi)的有機(jī)溶劑。油脂設(shè)備經(jīng)清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營(yíng)養(yǎng)源，杜絕了微生物繁殖。油脂設(shè)備清洗時(shí)，使用水和洗 滌劑，需達(dá)到清潔度高、不影響加工機(jī)械及食品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟(jì)的目的。
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