精煉毛油的過程中，有一個毛油中和流程。在國外，長混堿煉工藝流程是大豆油精細(xì)提煉的一個普遍流程。這個流程是包含脫膠和中和兩部分，沒有進(jìn)行脫膠的初油里面，要加一些檸檬酸或者磷酸進(jìn)行一下調(diào)節(jié)，將毛油里面的不是水化的磷脂去掉。
有些情況，是毛油和磷酸一塊在攪拌器里混合后進(jìn)到油罐里的，我們在這個情況下要將反應(yīng)時間控制好，比較好使的方法是，讓毛油和酸同時進(jìn)入離心混合器里面，讓其融合，融合的效果好的話，反應(yīng)的時間可以縮短到數(shù)分鐘。
之后我們加入濃度是百分之12左右的氫氧化鈉溶液，將游離的脂肪酸進(jìn)行中和，這里有一點是，氫氧化鈉要含有一定量的水分，才能讓磷脂更好的水化。下
經(jīng)過了幾分鐘的反應(yīng)之后，混合器里面的油經(jīng)過了升溫，被輸入個分離設(shè)備，進(jìn)行油和皂腳的分離。我們要更好的將中性油里的皂腳去掉，要對中性油采取水洗的流程，洗油的水，加入量一般是油的百分之3到百分之10之間，要加熱水，熱水和油經(jīng)過了充分的混合之后，經(jīng)過分離器分離，其中油里會有一些水分，這些水分會被真空干燥設(shè)備去掉。
精煉油設(shè)備采用的工藝，能使油脂精煉之后大大加強(qiáng)儲存能力，可以保證長時間的儲存而不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況?？寡趸芰?qiáng)，即使是溫度在接近二的情況下也不易發(fā)生氧化和熱分解熱聚合等劣變，大大提高食用油的質(zhì)量。