維科美拓/Vicometer根據(jù)國家標準《鮮、凍片豬肉》（GB9959.1-2001）中第4、5條的中規(guī)定，鮮、凍片豬肉理化指標中水分含量不得超過77％，第5、2、3條規(guī)定測定水分含量的檢驗方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按國家標準《肉與肉制品水分含量測定》（GB9695.15-1988）中規(guī)定的條件和方法檢測；“鹵素加熱干燥法”（快速法）按照國家標準《畜禽肉水分》（GB18394-2001）中規(guī)定的條件和方法檢測。采樣時依據(jù)國家標準《肉與肉制品  取樣方法》（GB9695.19-1988）中有關內容實施。

在注水肉檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀提供一種有烘干法結構的快速肉類水分檢測儀器。VM系列肉類鹵素水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產的產品，符合國標《GB 18394-2001 畜禽肉水分》檢測標準。VM系列肉類鹵素水分測定儀簡化了肉類水分檢測的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。
只需取3-10g的切片豬肉，均勻的鋪在直徑90mm的樣品盤上，點擊儀器的開始按鈕，儀器中鹵素等將自動加熱，樣品倉內溫度穩(wěn)定上升至設定溫度之后，保持溫度均勻加熱，使豬肉中水分不斷揮發(fā)，儀器自動測算出水分失去的重量，當水分揮發(fā)后儀器將自動停止工作，此時儀器LED顯示器將顯示水分值、固含量等參數(shù)。若水分值超過77%那么可以判定此豬肉為注水肉。
維科美拓VM系列鹵素水分儀不僅可以用于豬肉水分的測定，還可以用于其他肉類水分測定，方便快捷、安全精準。