酒店餐廚垃圾是什么？泔水是什么？
以往我們常提到的酒店泔水主要就是酒店的餐廚垃圾，主要是酒店餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。

酒店餐廚垃圾怎么處理
通過餐廚垃圾綜合處理機(jī)，可以很好地實(shí)現(xiàn)就地三化處理（無害化、資源化、減量化）。
餐廚垃圾綜合處理機(jī)是為有機(jī)垃圾（餐飲、廚余、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生存環(huán)境進(jìn)而快速降解的全自動(dòng)化設(shè)備。該設(shè)備通過物理機(jī)械、生物發(fā)酵等綜合技術(shù)將餐廚垃圾經(jīng)過篩選、去雜、破碎、擠干等預(yù)處理后，再配合有益微生物進(jìn)行發(fā)酵，最后經(jīng)過干燥滅菌最終生成有用產(chǎn)物，設(shè)備中物料運(yùn)行流水化，無二次污染，有效地實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化、減量化、無害化處理。餐廚垃圾處理機(jī)主要由稱重提升，垃圾分選，強(qiáng)力破碎，螺旋擠干，攪拌加熱，好氧發(fā)酵，凈化除臭，污水處理等系統(tǒng)組成，全面實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾處理流程的一體化，標(biāo)準(zhǔn)化，智能化；廣泛適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場(chǎng)、食品加工廠、機(jī)場(chǎng)與船舶等產(chǎn)生有機(jī)垃圾的源頭場(chǎng)所。餐廚垃圾綜合處理機(jī)有一體式和組合式兩大類。

餐廚垃圾處理的技術(shù)路線
我國餐廚垃圾處理一般有3種路線
1.厭氧消化技術(shù)
就是在無氧的條件下，微生物通過分解有機(jī)物，產(chǎn)生甲烷和二氧化碳等氣體，可以用來發(fā)電等，有利于垃圾的減量化和資源化利用。
在我國厭氧消化技術(shù)有2種路線：種是全相厭氧模式，就是把垃圾中的固體成分粉碎制漿后，與滲瀝液一起送入?yún)捬豕?，進(jìn)行消化制取沼氣。這種模式可以使沼氣產(chǎn)量。還有一種是液相厭氧，就是將液體部分送入?yún)捬豕?，固體部分用來堆肥或好氧飼料化處理，液相厭氧技術(shù)在我國應(yīng)用比較成熟。

2.好氧生物技術(shù)
好氧生物技術(shù)簡(jiǎn)單來說，就是在有氧條件下，通過微生物的代謝活動(dòng)，把垃圾餐廚轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。傳統(tǒng)好氧堆肥處理技術(shù)存在很多缺點(diǎn)，比如無害化不、有機(jī)肥料質(zhì)量不穩(wěn)定、堆肥處理周期較長、衛(wèi)生條件相對(duì)較差、容易造成二次污染等。還有一種復(fù)合高溫好氧制肥工藝，可以解決傳統(tǒng)好氧堆肥處理技術(shù)的缺點(diǎn)，但這個(gè)工藝能耗高成本高，處理量小占地面積大的缺點(diǎn)也很明顯。

3.飼料化技術(shù)
飼料化處理是將餐廚垃圾經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化、殺菌消毒、脫鹽等過程，最終生成蛋白飼料添加劑等可利用物質(zhì)。


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