有很多人問飯店產(chǎn)生的是廚余垃圾嗎？對于這個問題首先給你回答是的，飯店產(chǎn)生的是廚余垃圾。問這個問題的人肯定是對廚余垃圾這個詞不了解，下面就給大家詳細的說介紹一下什么廚余垃圾，廚余垃圾包括哪些。
廚余垃圾是什么？
廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。
廚余垃圾=廚房的殘羹剩萊
廚余垃圾：主要是指來自千家萬戶日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼等，除此之外，過期食品、腐爛水果蔬菜、枯萎花草和家庭盆栽等也是廚余垃圾的一份子，也可以說是“逼瘋上海人”的濕垃圾。
廚余垃圾的主要來源：
1.飯菜加工過程中形成的垃圾，主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少，經(jīng)濟價值不高，一般沒有人單獨收集此類垃圾，這類垃圾多用來堆肥，生產(chǎn)有機肥料：
2.剩飯剩菜，通俗稱為泔水。這類垃圾主要是乘剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱為水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的，酸值不高，很容易進入食用油。吃水長大的這類豬稱為垃圾豬。
3.居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（腳）。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。
廚余垃圾的危害：
飯店垃圾直接影響餐廳環(huán)境，其性質(zhì)含水率高,水分占到垃圾總重量的80-90%，這對垃圾的收集和運輸都帶來了難題，且有機物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭味，對餐廳的客人用餐環(huán)境和整體定位乃至生意好壞，也有著直接的影響。
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