目前餐感垃圾經(jīng)過處理后可以變成有機(jī)肥，有機(jī)肥可以進(jìn)行銷售。這是真正的“變廢為寶”實(shí)現(xiàn)了資源利用化。
餐廚垃圾是什么垃圾
餐廚垃圾主要品種包括2類：
1.餐飲業(yè)產(chǎn)生的生垃圾，水果垃圾等。
2.新鮮食物，新鮮食物，食物殘?jiān)仍诰用裆钪挟a(chǎn)生的氣味。
我們常見的餐廚垃圾包括蔬菜莖，動(dòng)物器官，瓜皮，米粉，肉和蛋，豆制品，海鮮（魚，蝦，蟹，小龍蝦等），骨折。包括湯渣，糕點(diǎn)，糖果，干糧，其余的茶，其余的咖啡，其余的草藥，寵物飼料，水培法，花卉等。
由于種類繁多，食物垃圾可分為許多類別。干垃圾，濕垃圾，有害垃圾等，例如，中藥渣是有害垃圾，動(dòng)物骨骼，豬，羊，牛頭骨等大骨頭，瓜，皮，米粉，粗糧，肉和雞蛋是干垃圾。
餐廚垃圾回收利用，技術(shù)和設(shè)備是否已經(jīng)成熟安全嗎？
按照業(yè)內(nèi)比較一致的觀點(diǎn)，餐廚垃圾由餐飲垃圾和廚余垃圾組成，餐飲垃圾主要包括餐館、食堂的剩余物，如油脂、面點(diǎn)等加工過程中的廢棄物；廚余垃圾就是在我們?nèi)粘Ｉ钪挟a(chǎn)生的果蔬以及下腳料等易腐的垃圾。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在我國確定的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理33個(gè)試點(diǎn)城市里邊，有2/3以上的城市都是比較主張采用厭氧消化作為餐廚垃圾資源化利用的技術(shù)，可以說厭氧發(fā)酵已經(jīng)成為主流技術(shù)。
餐廚垃圾可以回收嗎？怎么收費(fèi)？
雖然大部分的餐廚垃圾并不屬于明確被劃分的“可回收垃圾”，但是現(xiàn)有生物處理技術(shù)是能將餐廚垃圾進(jìn)行堆肥發(fā)酵處理，把有機(jī)成分制成農(nóng)田或綠化用肥，完成資源化再生利用的。從這個(gè)角度來講，餐廚垃圾也是可以回收的。
但是根據(jù)政策規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)將餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂和非餐廚垃圾分開收集，并設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)收集容器、油水分離器等裝置。同時(shí)對(duì)餐廚垃圾的收集、收運(yùn)和處置、收運(yùn)單位資質(zhì)、收運(yùn)要求等均作了明確規(guī)定。
餐廚垃圾處理實(shí)現(xiàn)資源化
餐廚垃圾通常被稱為泔水，尤其是餐館和食堂的脂肪殘留物，不僅容易腐爛，而且還容易傳播細(xì)菌和病毒。目前我們城市有許多餐飲公司，每天產(chǎn)生90噸以上的廚余垃圾。其中，中心城區(qū)每天產(chǎn)生超過50噸的廚余垃圾。收集城市中的垃圾，由專用的收集卡車將其運(yùn)送到專用的項(xiàng)目工廠區(qū)域，然后由機(jī)械分類系統(tǒng)自動(dòng)分類以去除垃圾中的雜質(zhì)。分離系統(tǒng)分離固體，廢水和油脂。該油由合格的專業(yè)廢油處理公司進(jìn)行深加工，將固體和廢水淬火，送至厭氧發(fā)酵處理系統(tǒng)，在其中生產(chǎn)和使用沼氣。產(chǎn)生的脫水沼氣殘?jiān)皖A(yù)處理后的雜質(zhì)進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)，在這里將分離出的沼氣漿液處理并排放到標(biāo)準(zhǔn)中。產(chǎn)生的沼氣可以轉(zhuǎn)化為電力和天然氣供居民使用。
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