餐館的餐廚垃圾怎么處理
2025年05月01日 08:19:15
來源：深圳市水天藍(lán)環(huán)?？萍加邢薰? >> 進(jìn)入該公司展臺
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餐館餐廚垃圾可以采用厭氧發(fā)酵工藝進(jìn)行處理，這種工藝近幾年新興起的一種餐廚垃圾無害化處的處理方法，處理后的餐廚垃圾可以變成有機(jī)肥。
餐館讓人想起各種美味佳肴，但它們也是產(chǎn)生食物浪費(fèi)最多的地方。餐廳的餐廚垃圾主要包括剩菜剩飯，餐桌垃圾和食品垃圾。主要成分是富含維生素的大米，面條，淀粉，骨頭，肉，油，皮膚，刺和鱗片，蛋白質(zhì)，油脂，食用纖維，脂肪酸，糖，鹽，其他營養(yǎng)素，鈣，鈉，鎂，鉀，鐵和其他礦物質(zhì)
近年來，北京、上海、廣州、深圳、重慶、蘇州、昆明、長沙等十多個(gè)城市陸續(xù)出臺相關(guān)的餐廚垃圾管理辦法，并開展了餐廚垃圾處理項(xiàng)目。
餐館的餐廚垃圾處理方法
利用微生物處理餐廚垃圾是近年來在國內(nèi)外逐漸興起的一種新型垃圾處理技術(shù)。日本，韓國和其他國家/地區(qū)的大部分餐廚垃圾都采用微生物技術(shù)進(jìn)行處理，北京，上海，大連和廈門等中國城市正在逐步推廣其應(yīng)用。
厭氧發(fā)酵
餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵是指微生物在某些厭氧條件下分解有機(jī)廢物，其中碳，氫和氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮，磷和鉀等元素殘留在殘留物中。它被轉(zhuǎn)化為易于被被動植物吸收和利用的形式。
特點(diǎn)：可以處理固體含量為10％到25％的有機(jī)廢物（餐廚垃圾的固體含量通常為15％到20％，有機(jī)碳氮比為20到30，使其非常適合厭氧發(fā)酵）。厭氧發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量沼氣作為熱源。厭氧發(fā)酵是一種產(chǎn)品，當(dāng)處理餐廚垃圾時(shí)，會同時(shí)處理糞便和污泥等其他易腐爛的有機(jī)物，并添加相應(yīng)的添加劑以滿足不同需求，以生產(chǎn)特殊肥料提高產(chǎn)品的附加值。
餐館餐廚垃圾處理設(shè)備介紹
這個(gè)設(shè)備是餐廚垃圾處理的核心工藝，主要包括垃圾接受、沼氣礫石過濾、沉淀分離、厭氧中溫消化、離心脫水、沼氣礫石過濾、沼氣脫硫、沼氣儲藏、生物除臭等諸多環(huán)節(jié)，最終生成沼氣、復(fù)合有機(jī)肥、工業(yè)油脂。整個(gè)處理流程都是在封閉條件下完成，可達(dá)到無污染，零排放。
主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面
1.厭氧消化后產(chǎn)生的沼氣是清潔能源。
2.消化固體后，即可獲得高質(zhì)量的有機(jī)肥料或土壤改良劑。
3.在將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為甲烷的過程中，實(shí)現(xiàn)了廢物減少。
4.厭氧消化產(chǎn)生的沼氣可以發(fā)電并減少溫室氣體排放。
5.厭氧微生物可以加速餐廚垃圾中油脂的分解，具有很強(qiáng)的耐鹽性和毒性，并減少了能源消耗。
6.餐廚垃圾的高水含量，厭氧消化處理幾乎沒有水含量，減少了新水的消耗。
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