餐廚垃圾和廚余垃圾的區(qū)別
2025年05月01日 08:33:34
來源：深圳市水天藍環(huán)?？萍加邢薰? >> 進入該公司展臺
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其實有很多時候大家所說的餐廚垃圾和廚余垃圾并沒有嚴格的區(qū)分，很多時候只是不同的人不同的習慣叫法而已，實際上這兩種垃圾的在處理方面的區(qū)別也并不是很大。
餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是食品垃圾和廚房垃圾的總稱，主要是居民在日常消費過程中形成的家庭垃圾。包括在家庭，學校，自助餐廳和餐飲業(yè)中產(chǎn)生的食品加工殘留物（廚房廢物）和可食用殘留物（鋸）。它的成分很復雜，主要是油，水，果皮，蔬菜，米粉，魚，肉，骨頭，廢餐具，塑料，紙巾和其他物質的混合物。餐廚垃圾極易腐爛，變質，散發(fā)出惡臭，并以細菌和病毒傳播為特征。
餐廚垃圾和廚余垃圾的區(qū)別
餐廚垃圾主要是指飯店，飯店，單位食堂中的食物殘渣，以及其他加工過的廢物，例如廚房水果和蔬菜，肉，油脂和糕點。這種類型的垃圾具有高水含量，高脂肪含量，并且容易腐爛。 ，氣味特征。
廚余垃圾是易腐爛的有機廢物，在我們的日常生活中會被丟棄，例如水果和蔬菜，食物殘渣，剩菜和瓜皮。來自農(nóng)民和水果市場的垃圾也屬于廚房垃圾。與餐飲垃圾相比，廚房垃圾主要是原材料，鹽和油較少。
來源的區(qū)別
餐廚垃圾是從餐飲業(yè)的剩余部分（如飯店和自助餐廳）產(chǎn)生的，其特點是數(shù)量大，數(shù)量大，分布廣泛。
廚余垃圾是指主要用于千家萬戶居民日常烹飪中的剩菜剩飯，其數(shù)量雖然巨大但相對分散。
投資規(guī)模和處理費用上的區(qū)別
餐廚垃圾：根據(jù)專門機構的計算，中國每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約為27萬噸，其特點是數(shù)量多，來源多，分布廣泛。會產(chǎn)生食物，尤其是當大量油品加工不當時。由于安全和環(huán)境污染等問題，處理費用較高，餐廚垃圾處理費約為250元/噸。根據(jù)遠見研究所的分析，餐廚垃圾處理空間可能達到約3600億元。
廚余垃圾：與餐廚垃圾相比，中國廚余垃圾具有更大的空間和處置要求，廚余垃圾約占家庭垃圾的50％，每天排放約55萬噸。對環(huán)境有害相對較小，含有大量的有機營養(yǎng)素，市場加工成本約為170元/噸，廚余處理投資額約為40萬元。空間為2200萬元。
餐廚垃圾不分類的危害
餐廚垃圾非常容易腐爛，以至于產(chǎn)生令人不可接受的不良氣味，例如刺激性氣味。餐飲業(yè)產(chǎn)生的食物垃圾中含有大量的湯和腐爛的水，它們很容易在收集和運輸過程中泄漏，并影響城市環(huán)境。餐廚垃圾直接掩埋在垃圾填埋場中，對地下水造成嚴重污染。
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