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干燥可以分為兩大類：一類要求干燥結(jié)束后，仍保持原料的原形，如很建筑材料的干燥等。另一類是把液體、泥狀、塊狀、粉狀物料干燥后，成為粉狀或顆粒狀產(chǎn)品。有的干燥過程，特別是藥品的干燥，希望不破壞原來的晶形。藥品生產(chǎn)中，還常用到液體和粉狀物料經(jīng)干燥后，達(dá)到一定粒徑的顆粒。
烘干設(shè)備選型主要是根據(jù)被干燥物料的形態(tài)來確定，物料形態(tài)不僅決定其干燥方式，同時對烘干設(shè)備的烘干效率、烘干質(zhì)量、烘干均勻性及進(jìn)(出)料裝置等都有很大的影響，所以如工藝允許，對被干燥的物料應(yīng)盡可能采取粉碎、篩分、切短等預(yù)處理。因此烘干設(shè)備不僅僅是一個選型的問題，還應(yīng)該制定科學(xué)的烘干工藝，才能達(dá)到滿意的烘干效果。
烘干設(shè)備的進(jìn)料和出料也有技術(shù)問題，很多方面還是要憑借實踐經(jīng)驗。從經(jīng)濟(jì)角度分析，處理量的大小也是選擇干燥設(shè)備形式的因素之一。
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