飲用水包括干凈的天然泉水、井水、河水和湖水原水水源，也包括經(jīng)過水處理之后的礦泉水水質(zhì)。加工過的飲用水有瓶裝水、桶裝水、管道直飲水等各種形式。 蒸餾水：通過特定蒸餾設(shè)備使水汽化，再經(jīng)過冷凝液化收集制得的飲用水。 凈水：電導(dǎo)約在50～150μs·cm－1范圍，細(xì)菌指標(biāo)與純凈水要求相同。一般采用進(jìn)口納濾膜處理，脫鹽率大約為80％左右，目前還尚未有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是已經(jīng)有一些地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)。 純凈水：是用一級(jí)或二級(jí)反滲透膜法處理后的水，其電導(dǎo)率要求在10μs·cm－1，對(duì)細(xì)菌指標(biāo)、化學(xué)耗氧量、pH值及其他指標(biāo)均有一定的要求，現(xiàn)已有GB17323—1998國(guó)家純凈飲用水標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 礦泉水：對(duì)于礦泉水水質(zhì)的處理，主要目的是去除其懸浮雜質(zhì)、有機(jī)物，并予以殺菌處理，部分礦泉水源還需要去除其部分硬度和堿度等方面，調(diào)節(jié)至合理的含量。 山泉水：取自地下約100米位置的水源，沒有任何的污染因素，一般是采用進(jìn)口卷式超濾處理，該水就是既保持了水質(zhì)當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，又去除了細(xì)菌、有機(jī)物等雜質(zhì)元素。 自來水：一般取自江、河、湖、泊或地下水源，經(jīng)加藥，自流砂過濾、殺菌之后經(jīng)過泵送至管網(wǎng)，除混濁度、化學(xué)耗氧量、細(xì)菌等指標(biāo)有所改善以外，其余指標(biāo)基本沒有任何的變化。 保健水：根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展及人體方面的特殊需求，在純凈水質(zhì)的基礎(chǔ)上加入天然薄荷香精、菊花、茶濃縮液經(jīng)科學(xué)配制而形成。 其他：適合某些病人治療的飲用水，比如堿性水、離子水（在純凈水基礎(chǔ)上再注入微量元素，類似于礦泉水，但成本較高）、富氧水等。