面粉是我們生活中常見(jiàn)的食品制作原料，包子、面包、面條等均由面粉制作而成。而隨和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，如今的消費(fèi)者們對(duì)面粉的需求已經(jīng)不再局限于供給量上，面粉的品質(zhì)才是目前的關(guān)注重點(diǎn)。由于不同的食物所需要的面粉品質(zhì)是有著很大差別的，所以目前為了生產(chǎn)銷(xiāo)售專(zhuān)用面粉，大多數(shù)企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始利用面筋測(cè)定儀，來(lái)監(jiān)督所生產(chǎn)的面粉的面筋指數(shù)，意求能夠通過(guò)對(duì)面粉面筋指數(shù)的判定，確定面粉的實(shí)際用途。

      那么對(duì)于面粉面筋指數(shù)的判定工作為何需要采用面筋測(cè)定儀來(lái)開(kāi)展呢？其實(shí)這還與面筋測(cè)定儀的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)有著不可分割的關(guān)系。因此，小編今天將向大家分享該儀器的三大優(yōu)勢(shì)，望大家有所了解：
      1、快速。用手工方法測(cè)定面粉面筋大約要40min,而用托普云農(nóng)自主研發(fā)生產(chǎn)的面筋測(cè)定儀同時(shí)測(cè)定兩個(gè)樣品，測(cè)定時(shí)間僅15min；
      2、準(zhǔn)確。因是自動(dòng)測(cè)定，排除了人為因素，用手工方法測(cè)定面粉，同一份樣品雙試樣誤差為1%，而用面筋測(cè)定儀重復(fù)誤差小于0.5%；
      3、評(píng)價(jià)質(zhì)量。用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長(zhǎng)度和人對(duì)“筋力”的感覺(jué)進(jìn)行判斷，無(wú)法定量，而用面筋測(cè)定儀，用離心法測(cè)定面筋指數(shù)，可較正確地評(píng)價(jià)面筋質(zhì)量。利用面筋測(cè)定儀可快速測(cè)定面筋含量和質(zhì)量，有利于面粉廠及時(shí)判斷原料質(zhì)量，了解生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量變化，隨時(shí)反饋質(zhì)量信息，以便通過(guò)工藝或設(shè)備的調(diào)整，保證出廠面粉質(zhì)量。