一．  CIP清洗系統(tǒng)介紹

1.  CIP清洗定義

 CIP清洗是一種清洗方法，指無(wú)需拆卸及打開(kāi)設(shè)備，且?guī)缀趸虿恍枰僮鲉T參與,對(duì)工廠所有設(shè)備或管道進(jìn)行清潔。CIP清洗是采用CIP清洗劑清除物體表面污垢的方法，借助于CIP清洗劑表面污染物或覆蓋層進(jìn)行化學(xué)轉(zhuǎn)化、溶解、剝離以達(dá)到脫脂、除銹和去污的效果。CIP清洗需要在一定流量/壓力的條件下，將CIP清潔劑溶液噴射或噴灑到設(shè)備表面或在設(shè)備中循環(huán)，整個(gè)清潔過(guò)程通常由多個(gè)獨(dú)立清洗步驟組成。

2.  CIP清洗組成要件

    CIP清洗罐

一般CIP清洗系統(tǒng)配置為堿罐、酸罐、熱水罐以及回收罐

酸堿罐具體配置：

罐體體積為總循環(huán)量的1.5倍

HLA = 高液位警報(bào)

HL = 高液位

到達(dá)此液位時(shí)，關(guān)閉回流閥，將液流轉(zhuǎn)到回收水罐和排水管

LL = 低液位

液面低于此液位時(shí)，補(bǔ)水到中液位（循環(huán)中）

回流管位于 LL 下以避免湍流（泡沫）

LLA=低液位警報(bào)，供應(yīng)泵停止

可排空（錐形底）

溢流到排水管中（無(wú)濺射）

清洗用洗球

外置熱交換系統(tǒng) 

    CIP清洗控制系統(tǒng)

供料端： 流量計(jì)、溫度探頭、 壓力傳感器或者還裝有電導(dǎo)率儀

回流端：溫度探頭 、以回流溫度為主、回流電導(dǎo)率儀，等參數(shù)信號(hào)集成反應(yīng)至系統(tǒng)控制柜中進(jìn)行按設(shè)定程序流程進(jìn)行CIP清洗過(guò)程的精確控制操作。

    CIP清洗輔助設(shè)備

    泵：供應(yīng)泵與回流泵

    泵選擇 

    清洗難度： 離心泵<齒輪泵<活塞泵

    閥門選擇 

    清洗難度： 蝶閥<球閥

    熱交換器

    板式熱交換器：使用較普遍，換熱效率高

    管式熱交換器：使用較少

    洗球(CIP清洗罐及產(chǎn)品罐）

1. 固定式洗球特點(diǎn):  高流速和低壓力

適用于： 洗罐直徑≤4米，流量20~30m³/hr，壓力1.5~3bar，噴出的洗液只能打到內(nèi)壁的各個(gè)點(diǎn)上,為此洗時(shí)必須用大流量的洗液才能使大罐表面取得符合要求的涮洗效果； 洗球的自由流通表面易被顆粒堵塞，因而產(chǎn)生篩效應(yīng)，同時(shí)給大罐內(nèi)壁產(chǎn)生一個(gè)盲區(qū)，對(duì)大罐的下部不產(chǎn)生任何機(jī)械作用，無(wú)法很好地去除下部三分之一區(qū)域內(nèi)緊密附作物。

2.  旋轉(zhuǎn)式洗球特點(diǎn)： 高流速和低壓力

適用于：洗罐直徑≤4.5米，壓力1.5~3bar，產(chǎn)生定向的液體射流,制造出更高的沖擊力和潤(rùn)濕能力，采用縫隙狀開(kāi)孔,產(chǎn)生扇面狀射流，這樣可產(chǎn)生剪切作用去除大罐內(nèi)表面殘留物，同時(shí)作用面積也大大提高被堵塞的危險(xiǎn)相對(duì)降低。

3. 旋轉(zhuǎn)式洗罐器特點(diǎn)：高壓力和低流速

適用于：4.5-10米直徑的大罐、壓力3-5bar、流量6-8m³/H，洗罐器通常配備2-4個(gè)噴嘴，借助一種內(nèi)部齒輪系統(tǒng)，使洗罐器旋轉(zhuǎn)，噴嘴在水平和垂直運(yùn)動(dòng)，以形成網(wǎng)狀軌跡，并不斷密集，經(jīng)過(guò)8次旋轉(zhuǎn)后網(wǎng)狀已達(dá)到密集度。

二．CIP清洗影響因素

達(dá)到良好清洗效果的影響因素有：

    溫度、機(jī)械力、時(shí)間與化學(xué)品

    清洗溫度：  溫度每升高10℃，化學(xué)品活性會(huì)提高1.5-2.0倍。

    針對(duì)不同的污垢類型與狀態(tài)去選擇合適的清洗溫度，例如：蛋白質(zhì)含量高，高粘稠度液體；

    根據(jù)化學(xué)劑中的成分耐受溫度的因素選取合適清洗溫度，例如：表面活性劑、揮發(fā)性的物質(zhì)以及含氯等物質(zhì)時(shí)；

    通過(guò)對(duì)設(shè)備材質(zhì)及使用環(huán)境了解去選擇合適的清洗溫度，例如：設(shè)備是否耐受高酸，高堿條件下高溫耐腐蝕情況。

    機(jī)械力：

    流量：30-45 升/分鐘/每米罐周長(zhǎng)

    噴淋壓力：1.5-3bar

    對(duì)洗球來(lái)說(shuō)，入口壓力為罐體直徑1-1.5

    清洗時(shí)間：

    化學(xué)劑去除污垢由外而內(nèi)逐層進(jìn)行,需要一定的滲透時(shí)間，清洗液的沖洗力需要一定的時(shí)間才能清洗。

        20min     管線 

        10min     罐體輕污 

        15min     罐體中污

        30min     罐體重污

    CIP清洗劑： 溶解，反應(yīng)，水解，懸浮，乳化，分散，絡(luò)合，螯合，氧化蛋白質(zhì)，糖類，無(wú)機(jī)鹽等。

三．CIP清洗化學(xué)品——CIP清洗劑

1. 化學(xué)清洗原理：化學(xué)品種類，污垢類型，去污方式

    不可溶污垢： 堿性清洗劑去除有機(jī)物，無(wú)機(jī)物依靠酸性清洗劑去除；

    污垢類型：

    水溶性污垢：?jiǎn)翁?、二糖、某些鹽類等 ；

    非水溶性污垢：脂肪、油、蛋白質(zhì)、不溶水鹽類、碳化物、變性蛋白質(zhì)等。

    去污方式：——溶解

    常用溶劑：水

    優(yōu)點(diǎn)：溶解可溶性污垢、分散溶解性差的污垢，作為介質(zhì)傳遞洗滌力。

    缺點(diǎn)：表面張力大潤(rùn)濕性差、極性強(qiáng)對(duì)油污類污垢溶解力差。

    去污方式：——化學(xué)反應(yīng)

    常用CIP清洗劑：堿性CIP清洗劑、酸性CIP清洗劑。 

    CIP清洗劑與污垢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生產(chǎn)溶于水的物質(zhì)。

    堿性CIP清洗劑：與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，分解蛋白質(zhì)，螯合金屬離子。

    酸性CIP清洗劑：與非溶水金屬鹽發(fā)生反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成易溶水的鹽。 

    去污方式：——分解懸浮

    常用CIP清洗劑：堿性CIP清洗劑

    堿性CIP清洗劑中的表面活性劑不與污垢發(fā)生反應(yīng)，但可以分解污垢、并將污垢包裹起來(lái)，將污垢脫離設(shè)備表面并在水中懸浮。 

     潤(rùn)濕的作用

    CIP清洗劑中的表面活性劑降低清洗液的表面張力，增強(qiáng)潤(rùn)濕能力，使清洗溫度、時(shí)間可得到優(yōu)化，清洗更。

    潤(rùn)濕：CIP清洗劑溶液對(duì)固體表面的附著力大于其內(nèi)聚力，能在固體表面能鋪展，接觸面有擴(kuò)大的趨勢(shì)。

    不潤(rùn)濕：CIP清洗劑溶液對(duì)固體表面的附著力小于其內(nèi)聚力，能在固體表面不能鋪展，接觸面有收縮成球形球形的趨勢(shì)。

    如何選擇清洗劑：

    符合國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)

    CIP清洗劑廠家需通過(guò)《餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 》審核；

    CIP清洗劑生產(chǎn)符合GB 14930.1-1994 《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

    選擇CIP清洗劑應(yīng)考慮飲料特性、生產(chǎn)工藝以及設(shè)備材質(zhì)等因素 ；

    CIP清洗劑的主要成分；

    CIP清洗劑生產(chǎn)工藝：時(shí)間、溫度等；

    CIP清洗劑生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備材質(zhì)；

    CIP清洗劑生產(chǎn)效率要求；

    CIP清洗劑生產(chǎn)工廠環(huán)保要求。 

四． CIP清洗劑清洗效果驗(yàn)證

監(jiān)控參數(shù)有效性的驗(yàn)證（電導(dǎo)值，溫度，流量，時(shí)間以及自動(dòng)CIP程序的合理性），最終清洗項(xiàng)目的干凈程度驗(yàn)證（ATP,目視，擦拭，內(nèi)窺鏡，水沖洗感官以及微生物檢測(cè)），關(guān)鍵區(qū)域的重點(diǎn)關(guān)注清洗效果的驗(yàn)證（例如：前調(diào)配，UHT系統(tǒng)，無(wú)菌罐、灌裝機(jī)）。

相關(guān)產(chǎn)品

好食潔®101通用復(fù)合酸性CIP清洗劑

產(chǎn)品用途
     好食潔®101通用復(fù)合酸性CIP清洗劑是一種復(fù)合低泡酸性液體清洗劑，適合于飲料、啤酒、奶廠等食品加工行業(yè)設(shè)備大罐及管道CIP清洗，可有效去除各類無(wú)機(jī)物污垢及沉積物，應(yīng)用于食品工業(yè)清洗與衛(wèi)生、飲料冷灌裝生產(chǎn)線CIP清洗、乳品衛(wèi)生方案、啤酒設(shè)備CIP清洗方面。

產(chǎn)品特點(diǎn)
     高效去除碳酸鈣、磷酸鈣等無(wú)機(jī)污垢。
     低泡，適用于CIP和高壓清洗。
     在推薦使用濃度下對(duì)不銹鋼無(wú)腐蝕。
     在使用和儲(chǔ)存過(guò)程中穩(wěn)定。

好食潔®201通用復(fù)合堿性CIP清洗劑

產(chǎn)品用途
     好食潔®201通用CIP復(fù)合堿清洗劑屬于食品飲料生產(chǎn)CIP清洗劑的一種，是含有螯合劑的高堿性復(fù)合清洗劑，適合于飲料、啤酒、乳制品等食品加工行業(yè)設(shè)備大罐及管道CIP清洗，肉食加工設(shè)備表面COP重污清洗，應(yīng)用于食品工業(yè)清洗與衛(wèi)生、飲料冷灌裝生產(chǎn)線清洗、乳品全產(chǎn)業(yè)鏈衛(wèi)生方案、啤酒設(shè)備清洗，肉食加工等方面。

產(chǎn)品特點(diǎn)
     適用于硬水環(huán)境的高堿性洗滌劑，可控制水垢的形成。
     能有效去除各類有機(jī)污垢并且防止污垢聚集。
     復(fù)合配方，可降低其應(yīng)用的復(fù)雜性。
     環(huán)保，可生物降解。

好食潔®202食品飲料用復(fù)合堿性CIP清洗劑

產(chǎn)品用途

     好食潔®202食品飲料設(shè)備復(fù)合堿性CIP清洗劑是螯合劑和表面活性劑含量很高的堿性清洗劑，做為食品飲料生產(chǎn)CIP清洗劑適合于飲料、啤酒、乳制品等食品加工行業(yè)設(shè)備大罐及管道CIP清洗，肉食加工設(shè)備表面COP重污清洗，應(yīng)用于食品工業(yè)清洗與衛(wèi)生、飲料冷灌裝生產(chǎn)線清洗消毒、乳品全產(chǎn)業(yè)鏈衛(wèi)生方案、啤酒設(shè)備清洗消毒，肉食加工等方面。并且對(duì)茶飲料、酸奶、咖啡設(shè)備的清洗有較好的效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

     適用于硬水環(huán)境的高堿性洗滌劑，可控制水垢的形成。
     能有效去除各類有機(jī)污垢并且防止污垢聚集。
     清洗力較強(qiáng)，并對(duì)無(wú)機(jī)污垢有較好的清洗作用。
     環(huán)保，可生物降解。

好食潔®203含氯堿性清洗劑

產(chǎn)品用途

   好食潔®203含氯堿性清洗劑是含氯的堿性清洗劑，做為CIP清洗劑適用于高蛋白、高粘性、高糖食品生產(chǎn)設(shè)備的表面清洗和CIP清洗，食品飲料生產(chǎn)中大罐及管道CIP清洗消毒、生產(chǎn)加工設(shè)備表面COP清洗消毒，應(yīng)用于食品工業(yè)清洗與衛(wèi)生，乳品全產(chǎn)業(yè)鏈衛(wèi)生方案方面。

產(chǎn)品特點(diǎn)

    能有效去除各類蛋白有機(jī)污垢。

    清洗力較強(qiáng)，有一定的消毒功能。

    環(huán)保，可生物降解。