餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺等組成。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動完成。
餅干生產(chǎn)線是將烘烤后呈熱塑狀態(tài)的餅干以一定的速度輸送到下一工序，在這一過程中，讓餅干得到自然冷卻以獲得定型，便于下一工序的處理，根據(jù)工廠的結(jié)構(gòu)情況，冷卻輸送機(jī)可做成平面輸送結(jié)構(gòu)或折疊式結(jié)構(gòu)。理餅機(jī)是將冷卻輸送機(jī)輸送來的餅干進(jìn)行有規(guī)則的整理，使餅干側(cè)立堆放輸送，以方便于工作餅干的包裝?，F(xiàn)采用的理餅方式有兩種，一種是差速理餅，另一種是采用磁吸平臺，可以根據(jù)餅干的尺寸調(diào)節(jié)隔欄位置，以達(dá)到整理不同尺寸餅干的目的。平面轉(zhuǎn)彎機(jī)是為解決廠房長度方面在布置生產(chǎn)線受限制時所采用的輔助設(shè)備，經(jīng)烘烤后的餅干可以作90度或180度的平面轉(zhuǎn)彎來改變餅干的輸送方向。輸送帶采用PU膠帶，方便清潔衛(wèi)生，便于餅干平衡輸送。
餅干生產(chǎn)線操作流程中免不了有碎渣和操作不慎落入設(shè)備角落里的餅干，細(xì)小角落里不容易發(fā)現(xiàn)，時間長了變質(zhì)會污染新鮮食材，因此務(wù)必要按時消毒，終究生產(chǎn)線是制作食品的設(shè)備，食品衛(wèi)生安全務(wù)必高度重視。那麼在清理時應(yīng)該要留意這幾點：
1、準(zhǔn)備清理前檢查開關(guān)電源是否斷開確保清理人員的生命安全，
2、清理時留意關(guān)鍵點和角落里的清理，的清理能夠確保食品衛(wèi)生安全，
3、清理時要細(xì)心當(dāng)心避免受損設(shè)備，能夠增加生產(chǎn)線的使用期，確保設(shè)備安全性。
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