餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
餅干生產(chǎn)線從進(jìn)料到三次壓面成型篩糖、輸送、廢料回收、烘烤噴油、冷卻全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成，餅干厚薄任意可調(diào)，機(jī)械動(dòng)轉(zhuǎn)速度可快可慢無(wú)極調(diào)整，并具有全自動(dòng)控溫等一系列設(shè)備。
用于酥性餅干輥印成形，接受調(diào)粉機(jī)已配料攪拌好的面團(tuán)，經(jīng)輥印形成各種形狀的餅干生壞。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，分離刀裝有可調(diào)裝置，能調(diào)整到位置，輥印輥經(jīng)特殊設(shè)計(jì)克服分離刀磨損不均勻現(xiàn)象。脫模壓力輥兩邊可調(diào)節(jié)，換模容易且成品率高等優(yōu)點(diǎn)。立式輥印機(jī)可裝配在滾切機(jī)上而不影響滾切機(jī)的正常生產(chǎn)。
餅干生產(chǎn)線滾切餅干成型機(jī)
1.全機(jī)有五段輸送帶，二段用以輸送面皮的鋼制網(wǎng)帶，三段是用輸送餅干及帆布回收的；2.該設(shè)備由制皮、成型和回收剩余料三大部件組成；3.一次性輥壓成型，成型率高，成型質(zhì)量好。
4.使用電源380伏、50赫次三相四線電源。
5.基本附件：調(diào)節(jié)用手輪（3套）、印刷輥（帶軸承）、帆布收緊漲輥手柄、電機(jī)調(diào)速表（裝入機(jī)器）、帆布落口調(diào)節(jié)手輪、印模輥傳動(dòng)鏈條、傳動(dòng)鏈罩。
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