正規(guī)快餐企業(yè)遭到清潔局、食的立體式監(jiān)管，快餐公司從收購(gòu)、加工、烹飪、保溫、運(yùn)送直到消費(fèi)者這是流程監(jiān)管，而立體式是指每個(gè)環(huán)節(jié)都再次深化要求并查驗(yàn)，例如保溫，會(huì)要求烹飪往后4個(gè)小時(shí)內(nèi)就要食用，且保證進(jìn)餐時(shí)有60度的溫度。再深化點(diǎn)就是快餐公司所運(yùn)用的保溫箱、運(yùn)送車輛是否可以保證餐品進(jìn)餐時(shí)的溫度合格。這也促進(jìn)正規(guī)的快餐公司改善保溫箱和運(yùn)送車輛來(lái)到達(dá)這一要求。

　　除了食和清潔局的不定期產(chǎn)品檢測(cè)以外，也要求原材料供貨商供給每批貨的農(nóng)殘檢測(cè)陳述，形成了兩道安全門檻。不過(guò)仍是有一些有責(zé)任感的快餐公司現(xiàn)已開(kāi)端樹(shù)立自己的農(nóng)殘檢測(cè)系統(tǒng)，他們會(huì)在害蟲(chóng)多發(fā)時(shí)節(jié)或許旱季把收購(gòu)來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品送去查驗(yàn)，保證食材的安全。

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的大型企業(yè)要求后勤部門嚴(yán)格監(jiān)督餐飲安全，乃至出臺(tái)各種監(jiān)管準(zhǔn)則和監(jiān)管流程，有的大型企業(yè)會(huì)隨時(shí)檢查餐飲公司的廚房，不僅是清潔，還會(huì)深化到質(zhì)料供給、烹飪、保溫功能等等方面，為的就是把食品安全可能呈現(xiàn)的問(wèn)題消除在萌發(fā)狀況。

　　總歸，挑選餐飲公司不能只是看價(jià)格，還要從安全等方面考量，究竟食品安全是重中之重。